La Asociación estará regida por los siguientes Organos de Gobierno:
Compuesta por un representante de cada uno de los asociados y soberana en la toma de decisiones. Dada la gran dispersión de explotaciones existente a lo largo del territorio, la ACTE suele convocar las Asambleas Generales coincidiendo con eventos o actividades importantes, para asegurar la presencia de la mayoría de sus asociados.
Compuesta actualmente por las siguientes personas:
| Presidente | D. Manuel Durán Hidalgo |
| Vicepresidente | D. Rafael Pagés Rodríguez |
| Vicepresidenta | Dña. Ana B. Torres Asensio |
| Secretario | D. Ovidio Altable Arguelles |
| Tesorera | Dña. María Paz Dorado Martínez |
| Vocales | D.Juan Carlos Ruiz Jimeno |
| Dña. María Elionor Segura Siquier | |
| Dña. Ikerne Altube Iraña | |
| Dña. Alba Fas Botías |